金银花食材介绍
金银花，别名忍冬、金银藤、银藤、二色花藤、二宝藤、右转藤、子风藤、鸳鸯藤。因为花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均成效显著。
金银花营养成分
金银花含有异氯原酸、番木鳖甙、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分，并富含挥发油，油中成分主如果双花醇、芳樟醇等。
金银花食用效果
清热解毒，疏散风热。主治痈肿疔毒初起，红肿热痛，外感风热，温病初起，热毒血痢，暑热烦渴，咽喉肿痛。
金银花适用人群
普通人群均可食用。
金银花忌讳人群
脾胃虚寒、疮疡属阴症者慎服。
金银花选择和购买方法
1、外观：本品呈棒状，上粗下细，略弯曲。表面黄白色或绿白色，贮存时间过长颜色渐深，密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端五裂，裂片有毛，开放者花冠筒状，先端二唇形，雄蕊五个，附于筒壁，黄色；雌蕊一个，子房无毛。气味清香，味淡、微苦。
2、 成色越好的金银花药效越好，价值也更高。
一等：货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条低于5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变；
二等：与一等基本相同，唯开放花朵低于5%。破裂花蕾及黄条低于10%；
三等：货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头低于30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变；
四等：货干。花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶低于3%，无杂质、虫蛀、霉变。只有了解怎么样辨别金银花，才能确保购买到好的金银花，如此才能更好地治疗疾病。
