年糕炒肉的做法加盟

用料1猪肉半斤。2年糕片三两。3豆瓣酱一大匙。4老姜一块。5花椒粉一匙。6豆豉两匙。7香葱六棵。8大葱白两根。9甜面酱一大匙。10雀巢鲜味汁两大匙。11料酒两大匙。12盐适当。

做法1将老姜切一大匙末，剩下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。

2锅中加水，下猪肉姜片香葱段料酒盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。

3将肉捞出晾凉。

4切片。

5炒锅中放油，下年糕片翻炒。

6炒至金黄松泡时捞出待用。

7锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

8将肉片推至锅边，下豆瓣酱豆豉姜末蒜末花椒粉甜面酱，小火炒呈樱桃色。

10起锅装盘即成。